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Hast du
schon einmal ein „Süppchen “von Grapefruit, Apfel und Tomaten mit
Limonen-Ingwer Sorbet“ gegessen ? Oder weißt du, was Kaviar ist ? Beim
Kochen sind ganze neue Welten zu entdecken! Köchinnen und Köche kennen
sich aus in der Welt der Nahrung. Sie können dämpfen, schmoren,
grillieren, sie bereiten Suppen, Fleisch und Desserts zu, sie schneiden,
rüsten und hacken. Während der Essenszeiten geht es meistens hektisch zu
und her. Eine gute Arbeitsplanung sorgt dafür, dass die Berufsleute den
Ueberblick nicht verlieren. Viele von ihnen nutzen die Möglichkeit,
verschiedene Arbeitsorte kennen zu lernen und wechseln auch einmal ins
Ausland.
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Anforderungen:
Ø
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
Ø
Fähigkeit zur Koordination von verschiedenen
Arbeitsabläufen
Ø
Freude an Teamarbeit
Ø
Gute Handfertigkeit
Ø
Sinn für Sauberkeit und Ordnung
Ø
guter Geruchs- und Geschmackssinn
Ø
rasches Auffassungsvermögen
Ø
Zuverlässigkeit
Ø
Ausgeglichenheit und gute Nerven |
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Berufliche Grundbildung:
Ausbildung nach dem eidg. Ausbildungsreglement für
«Koch/Köchin».
Dauer:
3 Jahre
Praktische
Ausbildung:
In einem Restaurant, Hotel, Spital, Heim oder Betrieb der
System- & Gemeinschaftsgastronomie
zusätzlich
16 Tage
überbetriebliche Kurse in der „Top modernen Küche“ der Berufsfachschule
Theoretische
Ausbildung:
Berufsfachschule (1 Tag pro Woche)
Abschluss:
Eidg. Fähigkeitszeugnis als «Koch/Köchin»
Berufsmittelschule:
Es besteht die Möglichkeit, die Berufsmittelschule zu
besuchen und die Berufsmatura zu erwerben. Die Berufsmatura kann auch
erst nach der beruflichen Grundbildung absolviert werden.
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Zusatzlehre/verkürzte Zweitlehren:
Diätköchin/Diätkoch, Restaurationsfachfrau/Restaurationsfachmann,
Hotelfachfrau/Hotelfachmann
Eidg. Berufsprüfung: Gastronomiekoch/Gastronomieköchin, Koch/Köchin der Spital - Heim
und Gemeinschaftsgastronomie
Eidg. höhere Fachprüfungen:
dipl. Küchenchefin/ Küchenchef, dipl. Restauratrice/-Restaurateur,
dipl. Betriebsleiterin/Betriebsleiter der Gemeinschaftsverpflegung
Höhere Fachschulen/Hotelfachschulen:
dipl. Restauratrice-Hotelière HF / Restaurateur-Hotelier HF
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